Aquesta verdura, que en realitat és una flor que pertany a la família dels cards, és molt recomanable perquè:
- És rica en fibra, que ajuda a reduir la glucosa en sang al mateix temps que ens protegeix contra el restrenyiment.
- Posseeix fitoesterols, que contribueixen a controlar els nivells de colesterol en sang.
- Conté flavonoides, unes substàncies que protegeixen contra les malalties cardíaques i afavoreixen l’acció antioxidant.
I a més, el seu sabor és inconfusible, les has tastat en arrossos o potatges? Combinen perfectament amb arròs, pasta i llegums.
